2016.12.07

年末の営業のご案内

年末の営業のご案内です
時間が少し変動的なのでよろしくお願いいたします。


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posted by tankiyo at 14:51 | 他.

2016.11.29

今年もあとわずかになりました 年末ですね

今年も今週で12月にはいります。
急に寒くなりました。。。

この時期恒例の去年漬けた「かりん酒」を出しつつ、
来年度分を仕込みました。


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今年度もキンミヤで仕込んでるのでサッパリです。

自家製の梅酒とカリン酒は毎年好評をいただいております。


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興味のある方は是非!
posted by tankiyo at 15:45 | Drink

2016.10.07

スターターにどうぞ


すっかりと秋の雲になりました。

暑さも和らいで来たので、煮込みを始めさせていただきます。

内容はハラミ、大根、こんにゃく、ちくわぶ、と
なっています。


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ちくわぶは煮込みに入るのは珍しいですが、色々と試作をしてみて
豆腐だと差別化が難しかったのでちくわぶに決まりました。

ハラミもとろとろで味が染みて美味しいです!

ポーションも小さく、お一人さまでも注文頂けるよう調整してます

一味もご用意ありますので必要の方はスタッフにお声かけ下さい。


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コレから寒くなる時期。
隠れたちくわぶ好きの方も多いと思うので是非!


よろしくお願いいたします

posted by tankiyo at 14:25 | Food

2016.07.24

お盆の営業のご案内

お盆の営業日のご案内です。

8.11(木曜・祝日) 8.14(日曜)は営業いたします。
8月15.16.17は連休を頂きます。

変則的なのでカレンダーでご確認下さい。
たん清の休みが赤い数字になっています。


よろしくおねがい致します。


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posted by tankiyo at 15:00 | 他.

2016.06.10

今年も梅酒出来まして、で漬けました

夏っぽくなったと思ったら、やっぱり湿度が上がって来て梅雨の気配漂いますね。

この時期恒例の作業。


今年も梅酒を漬けようと思います。

自家製の梅酒、カリン酒と毎年好評でうれしい限りです。



この梅たちを磨いて、剣山でザクザクとエキスが出やすいよう穴をあけます。


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そして黒霧島やいわゆるホワイトリカーなど色々なお酒で試してみたのですが、
金宮焼酎が一番梅とのバランスが良かったので、たん清では「金宮」で仕込んでいます。


あと、お肉に合うようサッパリと仕上げたいので、氷砂糖も少なくしてあります。


湿度も高くじめじめとした季節ですが、サッパリした自家製梅酒いかがでしょうか?


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毎年、早くに売り切れになってしまうので是非おためし下さい。



posted by tankiyo at 14:41 | Drink

2016.06.04

久しぶりに焼酎のロックでも

気温もグンと上がり、季節の変化が激しいですね。

久々に焼酎のロックでもいかがでしょうか?

「六調子」


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熊本県人吉市の球磨盆地で造られた米焼酎のみに名前が詠える「球磨焼酎」です。

米焼酎はあまり入荷してなかったのですが、ホワイトオークのパンチョン樽で仕込みをなさっていると聞き、試飲したところ肉にも負けないパンチがあったので入荷しました。


美味しいです!



I.P.Aも引き続き好評です。
仕入れの関係上色々な銘柄が行き来してますが、是非お店でお尋ねください。

posted by tankiyo at 16:58 | Drink

2016.04.13

G.Wの営業日のご案内です

G.Wの営業日の案内です。
4.29(金・祝日) 5.1(日曜日)は営業いたします。
5月3.4.5は連休を頂きます。

なお、5月14日はメンテナンスのためお休みをいただきます。

よろしくおねがい致します。


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posted by tankiyo at 10:12 | 他.

2016.02.15

徒然


おかげさまで毎晩沢山のお客様にお越し頂いております。
ありがとうございます。

日曜日のひと気の薄いたん清界隈を暖かくなったので散歩していたのですが、
そういえばこの辺り、開発ですっかり景色が変わってしまうことを思い出しました。


「神田練塀町地区第一種市街地再開発事業」


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ジャイヒンドさんや

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長崎飯園さんも開発の区分に入っているのですね。。

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ヤッチャバも消え、スケートボードパークも無くなり、今度は目の前が様変わりする模様です。。


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まったく変化のスピードに乗り切れていないたん清ですが、どうぞこれからも末永くよろしくお願いいたします。

posted by tankiyo at 09:00 | 他.

2016.02.09

たんのはなし


たん清では「上たん塩焼き」の他に、
「ネギ塩たん焼き」と「味噌たん焼き」の二種類をご用意しています。


上たん塩焼きは牛たんそのものの食感をストレートに楽しめるよう提供していますが、ネギ塩と味噌はお酒やご飯に合うよう、少し薄めにカットしたメニューです。




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「ネギ塩たん焼き」はネギとニンニクが利いた塩だれです。
せっかくのネギが網から落ちないようカップに入っているので
カップごと網に乗せていただき、焼けたお肉とともにお食べ下さい。



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「味噌たん焼き」は少しピリッとした甘めの味噌で和えています。
焼酎など重めのお酒も良いのですが、麦メシとの相性はバツグンです。
〆でご注文なさる方もいらっしゃいます。



上たん塩焼き / 生ビール

ネギ塩たん焼き / お好きなお酒で

味噌たん焼き / 麦メシと共に

などなどオススメです。


たん清ですが、久々に「たん」のご紹介でした

posted by tankiyo at 08:37 | Food

2016.01.26

「くらうでぃ」という名のお酒

I.P.Aなどの新しいアルコールを増やしていましたが、
人気の高い果実酒と、久しぶりにしっとりと飲める美味しいお酒を入荷しました。

果実酒は熊本の老舗、高田酒造場の作る甘夏の果実酒。
果実がかなり残っていて甘夏をそのままかじってるような爽やかさのお酒です。


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一方、「讃岐くらうでぃ」
こちらは香川の川鶴酒造が作る日本酒です。
なかなか、焼き肉と日本酒は難しいと考えていたのですが、この「讃岐くらうでぃ」はかなり相性がいいのでオススメです。


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普通のお酒の3倍の麹を使用し、白麹を使用することで甘酸っぱい味わいに。
乳酸菌を感じるので、飲み口がマッコリに似ています。


キムチやみそ系のホルモンなどと合うので合わせて飲んでみて下さい。


posted by tankiyo at 14:21 | Drink